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2019特殊的制茶年

網站編輯:茶人老李 發布時間:2019-06-11

己亥年 【豬年】是近10年來最干旱的年份,春茶上市前后基本沒有春雨,導致云南古樹茶大幅減產,易武古茶區減產最嚴重。同時推高了茶價,有的茶商前期沒有收茶,后期基本無茶可做,讓大部份人始料未及。

 



除了價格因素,茶友們咨詢老李最多的就是今年的茶質量如何?

干旱是會影響茶的質量,最明顯一點就是茶的芽發得小,沖泡出來葉底偏碎,同時茶的苦澀感比往年要強,根據經驗,會影響到茶10%的因素。從茶的陳化經驗來看,我更喜歡風調雨順的茶,雖說前期略帶水味,但2個月后,茶的飽滿度和甜潤度就彰顯。但茶作為農產品,受天氣和全球環境的變化影響是不可人為控制的,近5年以來,古樹茶由于時節和天氣變化,都略有不同的變化。我們就接受自然的安排吧,一切順其自然……

最后一點建議,購買一座名山茶或是一個品牌的茶,一定要多研究和品味他們的老茶,新茶剛上市您是無法給它評定好壞的。如果一個品牌的近5年以來的老茶都陳化優秀,那么他的新茶也是一定會大器晚成。不要糾結茶的葉底小,也不要一味的追求高價格的古樹茶,穩定和純正才是古樹茶的真味。


到頭來
我們喝的是老茶,而不是新茶
新茶的味道
最終要回歸越陳越香


特殊的干旱年份,我們就少量收藏特殊的古樹茶。

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